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💜 Einführung
Ube-Kuchen ist ein kultiges Dessert der Philippinen. Seine intensive violette Farbe, die leichte Textur und der leicht süßliche Vanillegeschmack machen es zu einem originellen und köstlichen Gebäck. Hier ist ein einfaches Rezept für einen weichen Ube-Kuchen , der mit Ube-Pulver oder -Aroma hergestellt wird.
🛒 Zutaten (für eine 20 cm Form)
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150 g Mehl
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1 Esslöffel Teelöffel Backpulver
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1 Prise Salz
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100 g Zucker
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2 Eier
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100 ml Milch (oder Kokosmilch)
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80 ml neutrales Öl (oder geschmolzene Butter)
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2 EL EL Ube-Pulver oder 1 TL. Kaffee mit Ube-Geschmack
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Ein paar Tropfen violette Lebensmittelfarbe (optional, um die Farbe zu intensivieren)
👩🍳 Zubereitung (manuelle Version)
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In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) mit einem Holzlöffel oder einer Gabel vermischen.
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In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker per Hand verquirlen: Das dauert zwar etwas länger, funktioniert aber sehr gut. Sie können einen Schneebesen oder einfach eine Gabel verwenden und die Masse 2–3 Minuten lang schlagen, bis sie schaumig ist.
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Milch, Öl und Ube (Pulver oder Aroma) hinzufügen und vorsichtig mit dem Löffel verrühren .
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Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Mischen, bis eine glatte Paste entsteht.
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In eine gefettete Form gießen (oder in eine Silikonform, wenn Sie kein Backpapier haben).
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Klassische Zubereitung: 30 bis 35 Minuten bei 170 °C.
🧁 Alternative, wenn Sie keinen Backofen haben
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Gießen Sie den Teig in eine Form, die in einen großen Kochtopf passt .
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Abdecken und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen (oder im Wasserbad).
👉 Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher.
🎂 Tipp
Sie können es mit Kokosnuss-Schlagsahne , Ube-Marmelade (Halaya) oder Vanille-Frischkäse-Zuckerguss garnieren.
📌 Fazit
Dieser weiche Ube-Kuchen ist perfekt für einen einzigartigen Snack, einen Geburtstag oder eine süße Entdeckung. Es ist einfach zuzubereiten und verführt mit seiner natürlichen Farbe und seinem zarten Geschmack. Ein absolutes Muss, wenn Sie mit einem Dessert der Extraklasse beeindrucken möchten!
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