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🍰 Un Tiramisu revisité avec la touche magique du Ube
Le Tiramisu au Ube revisite le classique italien en lui offrant une explosion de couleur violette et un goût subtilement sucré grâce à l’igname violet des Philippines. Ce dessert crémeux et aérien est parfait pour surprendre vos invités, tout en profitant des bienfaits antioxydants du Ube.
🧁 Ingrédients (6 portions) :
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250 g de mascarpone
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3 œufs (blancs et jaunes séparés)
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80 g de sucre
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200 ml de crème liquide entière froide
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200 ml de lait végétal ou de vache
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2 à 3 c. à soupe bombées de Poudre d’Ube
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12 biscuits à la cuillère
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1 c. à café d’extrait de vanille
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Cacao en poudre ou Poudre d’Ube supplémentaire pour la déco
💡 Astuce : Pour un dessert 100 % vegan, remplacez le mascarpone par du mascarpone végétal et les œufs par de la crème de coco fouettée.
👩🍳 Préparation :
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Préparer la crème au Ube :
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Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Incorporez le mascarpone, puis la crème liquide montée en chantilly.
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Ajoutez la Poudre d’Ube et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène et violette.
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Préparer les biscuits :
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Mélangez le lait et une petite cuillère de Poudre d’Ube dans un bol.
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Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange.
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Monter le tiramisu :
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Alternez une couche de biscuits et une couche de crème au Ube dans un plat ou des verrines.
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Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Repos :
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Laissez au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
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Décoration :
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Saupoudrez de cacao ou de Poudre d’Ube juste avant de servir.
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💜 Pourquoi craquer pour le Tiramisu au Ube ?
✔️ Un dessert original et coloré
✔️ Riche en antioxydants naturels
✔️ Saveur douce et exotique
✔️ Parfait pour surprendre vos invités
✔️ Adaptable en version vegan et sans gluten
🏋🏻 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
| Calories | 280–320 kcal |
| Glucides totaux | 30–36 g |
| Dont sucres | 18–22 g |
| Protéines | 6–8 g |
| Lipides | 14–18 g |
| Fibres | 1–2 g |
| Antioxydants | ✔ grâce à l’ube |
| Sans gluten | ✔ si biscuits sans gluten |
| Vegan | ❌ version classique |
| Allergènes possibles | Œufs, lait, gluten |
💡 Astuce : Pour une version vegan, remplace le mascarpone par une crème végétale, le lait par du lait de coco, et utilise des biscuits vegan sans gluten.
📌 Notes :
L’ube apporte non seulement une couleur unique mais aussi des antioxydants puissants qui soutiennent le système immunitaire.
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