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🥄 Ce que vous devez savoir avant de croquer un Ube Cupcake
L’Ube Cupcake est un dessert violet à base de poudre d’ube naturelle, une variété d’igname asiatique réputée pour sa couleur intense et ses bienfaits santé. Moelleux, original et naturellement sucré, ce cupcake à l’ube est idéal pour un goûter sain, une fête ou une pause colorée. Un super-aliment issu de l’igname violet, prisé en Asie pour sa richesse en antioxydants.
🍳Ingrédients (pour 8 cupcakes)
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120 g de farine (classique ou sans gluten)
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80 g de sucre de canne ou coco
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1 c. à café de levure chimique
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1 pincée de sel
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2 œufs ou 2 c. à soupe de compote (version vegan)
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80 ml de lait (vache ou végétal)
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60 ml d’huile neutre (tournesol ou coco désodorisée)
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1 c. à café d’extrait de vanille
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2 c. à soupe de poudre d’ube
👨🍳 Étapes de préparation
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Préchauffe ton four à 180 °C (chaleur tournante).
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Dans un saladier, mélange tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel, poudre d’ube.
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Dans un autre récipient, bats les œufs (ou la compote) avec le lait, l’huile et la vanille.
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Incorpore les liquides dans les ingrédients secs. Mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et violette.
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Répartis dans des moules à cupcakes et enfourne 18 à 20 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
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Laisse refroidir sur une grille. Tu peux ajouter un glaçage au cream cheese ou végétal pour plus de gourmandise !
💡 Astuces pour une version sans gluten ou vegan
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Pour une couleur plus intense, ajoute quelques gouttes d’extrait naturel de betterave ou de jus de myrtille.
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Version express : mélange directement les ingrédients dans un blender et verse dans les moules.
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Pour une version 100 % sans gluten et vegan : compote de pomme + lait végétal + farine de riz ou avoine.
🌿 Valeurs nutritionnelles — (1 Cupcake)
| Calories | 170–210 kcal |
| Glucides totaux | 22–28 g |
| Dont sucres | 10–14 g |
| Protéines | 3–4 g |
| Lipides | 7–10 g |
| Fibres | 1–2 g |
| Antioxydants | ✔ |
| Sans gluten | ✔ si farine adaptée |
| Vegan | ✔ si version sans œufs |
| Allergènes possibles | Œufs, gluten, lait (selon version) |
💡 Astuce : Pour une version sans lactose ni gluten, utilise un lait végétal, de la farine de riz ou d’avoine et une compote de pomme comme liant.
📌 Notes :
Les valeurs nutritionnelles sont approximatives pour un cupcake standard. La poudre d’ube est riche en anthocyanines, excellentes pour l’immunité et la digestion.
💜 Bienfaits de l’ube en pâtisserie
La poudre d’ube est naturellement riche en anthocyanines, des pigments violets reconnus pour leurs bienfaits antioxydants, leur action sur la mémoire, le système digestif et l’immunité. C’est un ingrédient tendance qui allie couleur, goût et nutrition.
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