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💜 Warum ist dieser Kuchen einzigartig?
Ube-Kuchen ist ein kultiges Dessert aus den Philippinen, auch Ube-Chiffon-Kuchen genannt. Seine intensive violette Farbe, die leichte Textur und der leicht süßliche Vanillegeschmack machen ihn zu einem originellen und köstlichen Gebäck. Hier ist ein einfaches Rezept für einen ultraweichen Ube-Kuchen , der mit Ube-Pulver oder Aroma zubereitet wird. Genießen Sie diesen wunderbaren violetten Kuchen ohne Einschränkungen!
🛒 Detaillierte Zutaten (für eine 20 cm Form)
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150 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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100 g Zucker
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2 Eier
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100 ml Milch (oder Kokosmilch)
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80 ml neutrales Öl (oder geschmolzene Butter)
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2 EL Ube- Pulver oder 1 TL Ube-Aroma
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Ein paar Tropfen violette Lebensmittelfarbe (optional, um die Farbe zu intensivieren)
🍳 Vorbereitungsschritte (manuelle Version)
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Mischen Sie in einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Hefe, Salz) mit einem Holzlöffel oder einer Gabel .
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In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker mit der Hand verquirlen. Das dauert zwar etwas länger, funktioniert aber sehr gut. Sie können einen Schneebesen oder einfach eine Gabel verwenden und die Masse 2–3 Minuten lang schaumig schlagen.
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Milch, Öl und Ube (Pulver oder Aroma) hinzufügen und vorsichtig mit dem Löffel verrühren .
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Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
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In eine gefettete Form gießen (oder in eine Silikonform, wenn Sie kein Backpapier haben).
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Klassisches Garen: 30 bis 35 Minuten bei 170 °C.
🧁 Alternative, wenn Sie keinen Backofen haben
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Gießen Sie den Teig in eine Form, die in einen großen Kochtopf passt .
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Abdecken und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze dämpfen (oder im Wasserbad).
👉 Überprüfen Sie den Garzustand mit einem Zahnstocher.
💜 Nährwerte – Ube-Kuchen (1 Portion)
| Kalorien | 220–280 kcal |
| Gesamtkohlenhydrate | 30–35 g |
| Einschließlich Zucker | 15–22 g |
| Proteine | 3–5 g |
| Lipide | 10–14 g |
| Fasern | 1–2 g |
| Natürliche Antioxidantien | ✔ |
| Glutenfrei | ✔ wenn Mehl geeignet ist |
| Vegan | ✔ wenn Ersatzstoffe verwendet werden |
| Mögliche Allergene | Eier, Milch, Gluten (je nach Variante) |
💡 Tipp: Für eine vegane und glutenfreie Variante greifen Sie zu Hafer- oder Reismehl und ersetzen Sie die Eier durch Kompott oder pflanzlichen Joghurt.
📌 Hinweise:
Die Werte sind für eine durchschnittliche Portion (ca. 1/10 des Kuchens) geschätzt und variieren je nach verwendeten Zutaten: Zucker, Fett, Mehl, Ei, Milch usw.
Ube ist reich an Anthocyanen, antioxidativen Pigmenten, die ihm seine natürliche violette Farbe verleihen. Es trägt zu einer farbenfrohen und gesunden Ernährung bei.
🎂 Varianten
Sie können es mit Kokosnuss-Schlagsahne , Ube-Marmelade (Halaya) oder Vanille-Frischkäse-Zuckerguss garnieren.
📌 Fazit
Dieser saftige Ube-Kuchen eignet sich perfekt als einzigartiger Snack, Geburtstagskuchen oder süße Leckerei. Er ist einfach zuzubereiten und besticht durch seine natürliche Farbe und seinen zarten Geschmack. Ein absolutes Muss, wenn Sie mit einem unvergleichlichen Dessert beeindrucken möchten!
Probieren Sie das Rezept aus und teilen Sie es auf Instagram mit dem Hashtag #UbeaYam !
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