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🥄 Was Sie wissen müssen, bevor Sie in einen Ube Cupcake beißen
Ube Cupcake ist ein violettes Dessert aus natürlichem Ube-Pulver, einer asiatischen Yamssorte, die für ihre intensive Farbe und ihre gesundheitsfördernde Wirkung bekannt ist. Weich, originell und natürlich süß ist dieser Ube Cupcake ideal für einen gesunden Snack, eine Party oder eine bunte Pause. Ein Superfood aus violetter Yamswurzel , das in Asien für seinen Reichtum an Antioxidantien geschätzt wird.
🍳Zutaten (für 8 Cupcakes)
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120 g Mehl (klassisch oder glutenfrei)
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80 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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2 Eier oder 2 EL Apfelmus (vegane Variante)
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80 ml Milch (Kuh- oder Pflanzenmilch)
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60 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder desodoriertes Kokosöl)
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1 TL Vanilleextrakt
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2 EL Ube-Pulver
👨🍳 Vorbereitungsschritte
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Umluft) vor.
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Mischen Sie in einer Schüssel alle trockenen Zutaten : Mehl, Zucker, Hefe, Salz, Ube-Pulver.
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In einer anderen Schüssel die Eier (oder das Kompott) mit Milch, Öl und Vanille verquirlen.
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Rühren Sie die Flüssigkeiten in die trockenen Zutaten. Mischen Sie, bis Sie eine glatte, violette Paste erhalten .
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In Cupcake-Förmchen verteilen und 18 bis 20 Minuten backen. Mit der Messerspitze prüfen, ob der Teig gar ist.
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Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Für den besonderen Genuss können Sie Frischkäse oder ein pflanzliches Frosting hinzufügen!
💡 Tipps für eine glutenfreie oder vegane Variante
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Für eine intensivere Farbe fügen Sie ein paar Tropfen natürlichen Rote-Bete-Extrakt oder Blaubeersaft hinzu.
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Express-Variante: Zutaten direkt im Mixer mixen und in die Formen füllen.
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Für eine 100 % glutenfreie und vegane Variante: Apfelmus + Pflanzenmilch + Reis- oder Hafermehl.
🌿 Nährwerte — (1 Cupcake)
| Kalorien | 170–210 kcal |
| Gesamtkohlenhydrate | 22–28 g |
| Einschließlich Zucker | 10–14 g |
| Proteine | 3–4 g |
| Lipide | 7–10 g |
| Fasern | 1–2 g |
| Antioxidantien | ✔ |
| Glutenfrei | ✔ wenn Mehl geeignet ist |
| Vegan | ✔ wenn eifreie Variante |
| Mögliche Allergene | Eier, Gluten, Milch (je nach Variante) |
💡 Tipp: Für eine laktose- und glutenfreie Variante verwenden Sie Pflanzenmilch, Reis- oder Hafermehl und Apfelmus als Bindemittel.
📌 Hinweise:
Die Nährwerte sind ungefähre Angaben für einen Standard-Cupcake. Ube-Pulver ist reich an Anthocyanen, die sich hervorragend auf das Immunsystem und die Verdauung auswirken.
💜 Vorteile von Ube beim Backen
Ube-Pulver ist von Natur aus reich an Anthocyanen, violetten Pigmenten, die für ihre antioxidative Wirkung sowie ihre Rolle bei Gedächtnis, Verdauung und Immunsystem bekannt sind. Es ist eine trendige Zutat, die Farbe, Geschmack und Nährstoffe vereint.
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Tags: Ube-Cupcake, lila Dessert, weicher Kuchen, hausgemachtes Ube-Rezept
